LED I MIKROTALASI

Mikrotalasi sporije zagrevaju led od tečne vode

U zamrznutoj vodi, veze između molekula čine šestorougaonu strukturu. Ova veza je mnogo jača nego kada je voda ima sobnu temperaturu. Zbog toga je potrebna mnogo veća energija da se molekule odvoje i zarotiraju. Posledica je da mikrotalas koji prolazi kroz led naglo slabi – dubina prodiranja mikrotalasa u led je znatno manja od dubine prodora u vodi na sobnoj temperaturi.

Slobodan kristal
Kristal od molekula vode i jedan slobodan molekul vode.

Kada se odleđuje hrana, dubina prodiranja mikrotalasa, u prvom aktu incidencije, je mala. Ipak, u toj fazi neke molekule vode dovoljno se ugreju da drugi talas incidencije prodire dublje. Proces prodora mikrotalasa kroz zaleđenu hranu traje duže, ali je ipak znatno brži u odnosu na klasičan način.